España-Gastronomía

Salicornia o espárrago de mar, la planta marina que también se usa en la cocina: ¿qué es y cuáles son sus propiedades?

Ensalada de salicornia (Shutterstock)Conocida popularmente como espárrago de mar o hierba salada, la salicornia es una planta desconocida para muchos,…

4 months ago

El truco de un maestro jamonero para conservar en perfecto estado un jamón ya empezado

Cómo conservar el jamón una vez abierto (Pixabay)Víctor Sanchego ya ha conseguido seducir a más de un millón de personas…

5 months ago

La receta de calçots fritos de Sergi Arola, una versión única, acompañada de la clásica salsa romesco y con sello Michelin

Calçots en tempura, una forma distinta de comer este clásico catalán (ShutterStock)Sergi Arola es, sin duda, uno de los chefs…

5 months ago

La tarta de queso de La Viña elaborada por una vasca que ha conquistado a los londinenses: “En casa tengo cuatro neveras y dos hornos”

La famosa tarta de queso de La Viña lleva el nombre del local del casco viejo de San Sebastián en…

8 months ago

Quién es Paco Roncero, chef madrileño, ‘runner’ y diseñador del menú más caro del mundo

Chef Paco Roncero (Photo by Pablo Cuadra/Getty Images) (Pablo Cuadra/)Paco Roncero (46 años) es Jefe de Cocina del Restaurante La…

9 months ago