Para que la compota de plátanos, higos y yogur sea rica y dulce, elegir plátanos bien maduros cuyo sabor resalta en este postre. Elegir higos verdes o lilas, de color uniforme y que ceden con una leve presión. La calidad de los ingredientes es la clave para el éxito de este postre exótico, que te transporta a un cuento de Las Mil y Una Noches, desde el primer bocado.Tips para elegir las frutas de la compota de plátano e higosLos plátanos de las fruterías son muy verdes, los de los árboles, más amarillos; por ello hay que testear su ternezaLos higos maduros se pueden servir solos rociados con yogurt.
