Bifes de paleta: una opción para darle un toque distinto a tu menú diario

El corte vacuno llamado paleta se obtiene al desechar los huesos, el omóplato y el húmero, y al cortar el garrón delantero (cúbito y radio). Así, queda una pieza vistosa con distintos matices y sabores. La parte central del corte es utilizada para la obtención de bifes, que van cocidos a la plancha o sartén, mientras que la dos puntas generalmente se trituran para elaborar carne picada magra y de calidad. Un dato muy importante al momento de cocinar: nunca utilizar los mismos cuchillos para la carne y las verduras. De esta manera, se evita la contaminación cruzada.Procedimiento Sellar los bifes en una plancha, y salpimentarlos de ambos lados. Cubrir con alguna de las mezclas a gusto y llevar a horno para terminar la cocción, hasta que dore.

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